| Chef Domanti Salvatore , nacido en Catania Sicilia Italia el 30 de Enero del 1974.
El amor y la pasión por la cocina empieza muy joven en una pequeña tratoria como pizzero, pero mi pasión iba mas allá, y a la edad de 18 anos terminando mis estudios me aventuré en el corazón de Europa, en Holanda en la ciudad de Den Haag , ciudad política, en donde reside el parlamento y la reina de Holanda. Ahí tuve la suerte de conocer a una grande personalidad de la cocina italiana, el chef Savino, que miro en mi el amor por esta arte que es la cocina y después de trabajar como cocinero en varios restaurantes como el Piccolo, pinocchio, portobello , il peperone , romagna, etc, tuve la oportunidad de tener mi propia cocina en el restaurant del chef Savino.
Junto a el sentí como crecia y crecia, tanto profesionalmente como también en el carácter y después de tres años de experiencia tanto en la cocina como en la administración del restaurant, decidí junto con amigos de la infancia de abrir un restaurant en la ciudad de Amsterdam. Antes de empezar el proyecto del restaurant decidimos hacer un viaje con destino México y por casualidad al hermoso Puerto de Vallarta.
El conocer este hermoso puerto turístico nos hizo pensar mucho, y despues de reflexionar tomamos la decisión de abrir nuestro restaurant aqui en Puerto Vallarta paraiso terrestre. Apenas 6 meses después ya estábamos inaugurando nuestro primer restaurant Italiano llamado IL PADRINO , ubicado en marina Vallarta : esto a la joven edad de 22 anos. Con mucho éxito el restaurant era conocido como uno de los mejores restaurant de comida italiana. En el 2001 abri el segundo restaurant IL PADRINO 2, ubicado en la zona romántica de Vallarta conocida también como olas altas , pero la aventura duro solo 2 anos , visto que la repentina crisis económica del puerto por el 11 de septiembre y por el nacimiento de mi hijo Ángelo , tome la decisión de regresar en Italia mi país natal.
Ahí estuve trabajando en el Grand hotel Timeo, hotel 5 estrellas ubicado en Taormina Italia , esto por el periodo de un ano y medio, porque después tome la decisión de regresar al hermoso PUERTO VALLARTA , en donde tuve la oportunidad y el privilegio de trabajar en el mejor hotel del puerto que es el hotel Grand Velas como responsable de la cocina del restaurant italiano LUCCA ubicado en el interior del hotel, en donde logre tomar los 4 diamantes de la Stars Diamond Award por el periodo de tres anos. Después nuevamente pensé hacer mi restaurant y tuve la oportunidad de abrir un restaurant en Sayulita , pequeño pueblito turístico pero no estaba conforme por lo pequeno del lugar, y repentinamente me llego la oferta de tomar un restaurant Italiano en PUNTA DE MITA, lugar hermoso con la cercanía de los mejores hoteles de la region, FOUR SEASON y SAN REGIS, el restaurant de nombre IL VILLAGGIO , ahi tome el puesto de chef ejecutivo y gerente de alimentos y bebidas.
En este lugar estuve por 2 anos, periodos de grandes logros y satisfacciones, pero también llego a su fin, por la llegada del proyecto del un nuevo restaurant en el corazón de Vallarta , exactamente en el malecón un antiguo edificio histórico de Vallarta exactamente el antiguo correo de Vallarta, transformarlo en un restaurant italiano contemporáneo , lugar que ya tiene dos meses de abierto con el nombre de LA POSTA restaurante italiano y pizzeria bar, precioso lugar de dos plantas patio interno y horno de lena. Estoy contento de ser parte de este proyecto y de entrar en esta empresa que seguramente me dará la oportunidad de seguir creciendo.
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